Profiterol facut in casa

Pentru un profiterol delicios avem nevoie de choux-uri (eclere mici), inghetata, frisca si ciocolata rasa (sos de ciocolata) pentru décor.

Dificultate : medie / Timp : 40 min

Choux-uri:

INGREDIENTE ALUAT:
- 125 g faina, 100 g unt, 250 ml apa, un strop sare, 3 oua.

Mod de preparare aluat :

Apa se pune sa fiarba intr-o oala cu untul si sarea. Cand da primul clocot sa adauga faina toata deodata. Se amesteca foarte repede compozitia pana observi ca aluatul se dezlipeste de pe fundul vasului (operatia asta dureaza cateva secunde). Se ia apoi de pe foc si se amesteca pana aluatul devine aproape rece. Urmeaza inglobarea oualelor in aluat unul cate unul, cu rabdare. Aluatul devine numai bun de pus la cuptor. Pregatesti o tava cu hartie de copt si cu ajutorul posului sau a unei pungi pui aluatul in forma de bastonase ( mai mari daca vrei sa faci eclere, mai mici daca faci minieclere sau rotunde .) Ele trebuie sa aiba o distanta de vreo 3 cm intre ele pentru ca vor creste la copt. Inainte de a face astea aprinzi cuptorul si-l incalzesti la 180 grade. Pui tava in cuptor si oricat esti de curios sau curioasa nu deschizi cuptorul 15-20 de minute. Se coc 20-25 min . Trebuie sa fie crescute si usor rumenite. In interior nu trebuie sa fie cleioase.

Tocino de cielo

O reteta mai speciala, specific spaniol

Dificultate :Redusa / Timp :30 min



Ingrediente : 500 grame zahar, 250 ml apa, 12 galbenusuri, 2 oua intregi, coaja de 1 lamiie, un praf de zahar vanilat.

Mod de preparare :

Se fierbe apa cu zaharul, zaharul vanilat si lamiia pina ce se ingrosa (se fierbe cam vreo 15 min) si se lasa deoparte sa se raceasca putin. Intre timp punem cuptorul la 180 de grade sus si jos, dupa care galbenusurile si cu ouale intregi se bat bine cu robotul sau cu ce avem la indemina, se adauga zeama de zahar putin cite putin si avem grija sa nu se formeze multa spuma pe deasupra.

Prajitura cu mere si nuci

Prajitura cu mere si nuci

Ingrediente : 600 g faina, 200 g unt, 5 linguri smantana, 5 linguri zahar, 3 galbenusuri, 1 plic praf copt, 1 praf sare, 4 plicuri zahar vanilat, coaja razuita portocala, putin pesmet

Umplutura: 2 kg mere, 10 linguri zahar, scortisoara, 1 cana nuca macinata, 2 fiole esenta rom

Mod de preparare:

Pentru umplutura, am ras merele ( cu coaja ) le-am calit cu zaharul. Cand s-au inmuiat si s-a lasat zeama am adaugat nucile, esenta rom si scortisoara, apoi am lasat sa se racoreasca.

Faina am pus-o intr-un castron in care am adaugat untul taiat cubulete, zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile, sare, smantana, praful de copt, coaja de portocala rasa, apoi am omogenizat pana am obtinut un aluat nici prea tare, nici prea moale astfel incat sa se poata intinde. Aluatul l-am impartit in doua. O parte am intins-o pe hartia de copt in tava, intepat aluatul cu furculita si l-am introdus la cuptor 10 min. Dupa ce am scos tava am presarat putin pesmet, am turnat compozitia de mere. Am intins si a doua foaie si am intepat cu furculita. Am introdus la cuptorul preincalzit approx 1 ora. Se portioneaza dupa ce se raceste si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Recomandari :

Prăjitură cu morcovi

Baiatul care a invins autismul !!!

Ai baut cafeaua, cu zatul ce faci ?

Cum sa-ti creasca parul repede?

Salam De Biscuiti Cu Banane

Salam De Biscuiti Cu Banane

Dificultate : Redusa / Timp : 20 min


Ingrediente

    - 300g biscuiti digestivi(daca folositi biscuiti normali aveti nevoie doar de 150g
pentru ca sunt mai usori si bineinteles mai multi)
    - 125g margarina
    - 50g ciocolata
    - 2 linguri cacao
    - 2 linguri zahar tos
    - o cana apa
    - esenta de rom sau vanilie
    - 2 linguri nuca de cocos
    - 1 lingura zahar vanilat
    - 2 banane

Reteta de Tiramisu

 Reteta de Tiramisu

Ingrediente :

 -   500 g mascarpone
 -   400 g piscoturi
 -   250 ml espresso sau cafea tare
 -   3 linguri zahar pudra
 -   3 oua
 -   o lingura cacao
  -  3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale

Mod de preparare:

Se iau cele 3 oua si se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un vas se adauga galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar pudra si se amesteca pana isi schimba culoarea si consistenta. Peste galbenusuri se adauga crema mascarpone si se continua amestecarea (cu mixerul) pana se formeaza crema. In crema se pot adauga 3 lingurite de lichior amaretto sau o lingurita de esenta de migdale.

File de peste cu cascaval la cuptor

Un pranz gustos si sanatos !

     Stim ca v-am obisnuit cu retete de prajituri, insa uneori un pranz gustos , dar sanatos, este binevenit. Nu-i asa ? :)

Timp de preparare: 30 min / Dificultate: usor / Timp total de pregatire: 15 min

 

File de peste - 800 g (Puteti folosi file a oricarui peste, important este sa fie fara oase)
Ceapa alba - 3 buc
Maioneza - 200 g
Cascaval clasic - 200 g
Sare - 0.5 lingurite
Piper negru - 0.25 lingurite (puneti dupa gust)

Mod de preparare:

Spalati fileul de peste, scoateti pielea, taiati bucati medii si aranjati intr-o tava de cuptor.
Sarati si piperati dupa gust.
   
Ungeti bucatile de peste cu maioneza.
Taiati ceapa fideluta si puneti peste maioneza.
Peste ceapa radeti cascavalul si puneti tava la cuptor 30-40 de minute.
   
Cand se rumeneste, pestele se scoate din cuptor.
Se serveste stropit cu suc de lamaie.

Pofta Buna!

Recomandari :

Ceva dulce si simplu de pregatit pentru Ziua Indragostitilor

Chec in 3 culori

Tarta multifructe

 

 

Ceva dulce si simplu de pregatit pentru Ziua Indragostitilor

Prajitura fara nume :) - Simplu de preparat

Dificultate: Medie   /  Timp: 10 min

Ingrediente :

    Blatul: 6 oua, 150g zahar, 3 linguri cacao, 100 g faina, 3 linguri apa minerala, 1 praf de copt, esenta de rom

    Crema:5 gabenusuri, 4 plicuri zahar vanilat, 2 linguri faina sau amidon, 250 ml lapte, 1 pachet unt, 100 g zahar

    Glazura alba:5 albusuri, 10 linguri pline cu zahar,1 lingurita zeama de lamaie, 1 praf de sare

    Glazura de ciocolata:50 g zahar, 2 linguri cacao, 2 linguri apa, 50 g unt sau margarina, esenta de rom

Mod de preparare :

Omogenizez galbenusuile cu zaharul, adaug cacao, faina, esenta, praful de copt,apa minerala si albusurile batute spuma. Asez compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(tava mare de la aragaz), dau la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 minute, in functie de cuptor. Incerc foaia cu o scobitoare.


Crema:

Chec in 3 culori

Vrei sa faci ceva deosebit pentru astazi ? Solutia : Chec in 3 culori

Timp de pregatire: 30 minute                                   

Timp de gatire: 40 minute
Timp Total: 01:10 minute
Numar portii: 1 tava cu L = 25, l = 11, h = 7
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente chec in 3 culori:

    -225 grame de faina
    -6 oua
    -170 de grame de zahar
    -120 de grame de unt
    -3 linguri de lapte
    -1 lingurita de pudra de cacao
    -1 lingurita de matcha (pudra de ceai verde)
    -coaja rasa de la 1/2 de lamaie
    -1 lingurita de extract de vanilie
    -1 praf de sare

    Ce mai aveti nevoie : unt pentru uns forma, hartie de copt, 2 bucati de carton cu lungimea si inaltimea egale cu ale formei de chec, folie de aluminiu, putin ulei

Preparare chec in 3 culori:

Tarta multifructe

 Tarta multifructe - ceva special pentru Ziua Indragostitilor / Dragobete

Dificultate: Redusa / Timp: 1h 20 min

Ingrediente :

    Blat:300g faina,100g zahar, 200g unt rece, 1 galbenus ou,1 lingura apa rece,  o prize sare, 1 plic zahar vanilat
   

    Crema: 1 litru lapte, 5 galbenusuri, 5 linguri zahar, 4 linguri amidon de porumb,4 plicuri zahar vanilat, 75g unt, 3 piersici, 3 caise,5 capsuni, 6-7 cirese,1 plic Tort-Gelee transparent
   
   
   Mod de preparare:
Se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare, adauga untul taiat cubulete si se amesteca,se adauga galbenusul si apa rece si se framanta un aluat omogen.