Cozonac pufos fara framantare

Cel mai simplu cozonac, fara framantare !

INGREDIENTE 

    1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci    42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
    5 oua + unul pentru uns cozonacii
    400 g zahar
    100 g unt 80% grasime
    5 linguri ulei
    400 ml lapte caldut
    coaja rasa de la o lamaie si o portocala
    4 linguri cacao
    400 g nuca maruntita
    2 linguri de stafide
    8-10 bucati de rahat colorat
    o esenta de rom fiola
    un praf de sare
    un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor

MOD DE PREPARARE :

Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a ne apuca de pregatirea cozonacilor.

Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca impreuna cu nuca si cacaoa pentru umplutura.

Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa dospeasca intr-un crater facut in faina. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cand "fierbe" drojdia (cam dupa 10 minute) se adauga galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut, nu fierbinte!

Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.

Cozonacul de Craciun - Reteta Culinara

retete culinare

 Cozonac

Ingrediente:
1 kg faina, 8 galbenusuri, 4 albusuri, 300 g zahar, 250 g unt, 50 ml ulei, 500 ml lapta, 50 g drojdie, rom, vanilie, sare
Umplutura: 600 g nuci coapte si macinate, 400 g zahar, 4 albusuri
Pentru decorat: 1 ou, 1 lingura de zahar tos, 5-6 nuci

Mod de preparare


Alte retete : Chec de portocale , Tarta de ciocolata, Toba, Fripturi

ALTE RETETE CULINARE

RETETE INTERNATIONALE Aluaturi Aperitive Borsuri si ciorbe Fripturi Mancaruri cu carne Mancaruri cu legume si zarzavaturi Mancaruri cu peste Conserve si muraturi Salate Sandwich – uri | Sandviciuri Sosuri Supe RETETE DULCIURI / DIVERSE Baclava cu mere Biscuiti cu alune Gogosi grecesti Prajitura braziliana Beijinho Salam de biscuiti cu cafea Sufleu japonez Crema de castane Mousse au chocolat Sarlota de ciocolata cu nuca Chec de portocale Nuga Prajitura cu fulgi de orez Prajitura cu piersici la gheata Prajitura de malai Tarta de ciocolata Tort de morcovi

RETETE TRADITIONALE ROMANESTI Carnati de casa cu branza si mamaliguta Cascaval pane Papra moldoveneasca Rulada de cascava Caltabosi Drob de miel Jambon fiert in vin Musaca de cartofi Moldoveneasca Piept de pui cu smantana si hrean Racitura Toba Cartofi calugaresti Mamaliga de cartofi – Reteta Bucovineanca Omleta cu slanina Snitele de pui Supa plugarului Supa taraneasca Bors moldovenesc de gaina cu taitei Ciorba ardeleneasca de perisoare Ciorba de burta Ciorba de cartofi Ciorba de peste dreasa ca la Sulina Ciorbita de vacuta Babic de Buzau Mititei | Mici Ardei umpluti cu carne Coltunasi cu carne Pirjoale moldovenesti Sarmale in foi de varza acra cu carne

Reţete culinare de sărbători | Sarbatori de Iarna

Reţete de sărbători

Links    :    Sacrificarea porcului in ziua de Ignat 20 Decembrie – Vechi Obicei |||      Retete Culinare

 

Toba

Capul de porc (fara creier), impreuna cu limba, inima, rinichii, stomacul bine spalat si curatat, sorici, 2 foi de dafin, sare, piper, 2-3 boabe de ienibahar Inainte de a fi puse la fiert, toate bucatile de carne si soricul se spala foarte bine; daca e nevoie, se tin putin inapa calda si se razuiesc cu cutitul inasa fel incat sa capete un aspect placut. Capul taiat inbucati de marime potrivita, soricul, limba intreaga, inima si rinichii se pun la fiert inapa rece impreuna cu foile de dafin si sare. Se fierb pe jumatate, dupa care se scot si se lasa sa se racoreasca. Apoi se dezoseaza si se taie infelii potrivit de lungi si degroase (inima si rinichii infelii mai mari); limba, curatata de piele, se lasa intreaga. In stomacul bine spalat si razuit pe dinauntru, sarat si piperat, se alterneaza bucatile de carne infunctie de marime si de gust, peste fiecare strat punandu-se un praf de piper si foarte putin ienibahar (in exces, el amareste compozitia). Limba se pune intreaga inlungul stomacului, iar celelalte bucati inevantai, avand grija sa se puna portiuni mai groase de la capatana printre ele. De asezarea componetelor depinde aspectul tobei la taiare. Dupa ce s-a umplut, stomacul se coase la capete si se pune la fiert inapa incare a fiert carnea. Toba se inteapa cu o furculita sau cu o andrea incateva puncte si se lasa la fiert trei-patru ore, dupa care se scoate si se pune calda sub teasc. Se serveste rece, ca gustare , taiata infelii nu prea groase, cu lamaie, mustar sau muraturi.

Piftie de porc

2 picioare, 2 rasoale, 2 urechi,
200 g sorici, 6 l apa, 2 cepe,
1 morcov(mic), 1 pastarnac,
1 radacina patrunjel, 3 capatani usturoi
1 ardei, 5-6 boabe piper