Cel mai simplu cozonac, fara framantare !
INGREDIENTE
1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci 42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
5 oua + unul pentru uns cozonacii
400 g zahar
100 g unt 80% grasime
5 linguri ulei
400 ml lapte caldut
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
4 linguri cacao
400 g nuca maruntita
2 linguri de stafide
8-10 bucati de rahat colorat
o esenta de rom fiola
un praf de sare
un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor
MOD DE PREPARARE :
Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a ne apuca de pregatirea cozonacilor.
Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca impreuna cu nuca si cacaoa pentru umplutura.
Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa dospeasca intr-un crater facut in faina. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cand "fierbe" drojdia (cam dupa 10 minute) se adauga galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut, nu fierbinte!
Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.
